Codru IGP Brut Méthode Traditionnelle Métier Radacini

Le Métier Brut est un vin mousseux de haute qualité produit par Radacini, inspiré par la tradition française de la Champagne. Il est élaboré à partir d'un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Sauvignon Blanc, cultivés dans la zone de Peresecina, au centre de la Moldavie, et représente l'expression de la maîtrise œnologique de la cave.

Produit selon la Méthode Traditionnelle, le vin mousseux vieillit pendant au moins 9 mois sur lies, développant structure et élégance. La refermentation en bouteille permet d'obtenir un équilibre raffiné entre fraîcheur et complexité aromatique.

À la vue, il présente une couleur dorée claire et brillante avec des reflets verdâtres, accompagné de bulles fines et légères. Le profil aromatique inclut pomme verte, poire mûre, zestes d'agrumes et notes de pain fraîchement cuit. En bouche, dominent les fruits du verger comme la pomme et la poire, avec des nuances de lemon curd et de brioche, dans une texture crémeuse mais aérienne.

Idéal en apéritif, il se marie parfaitement avec du parmesan reggiano, du poulet frit, du foie gras, du bar grillé et des pâtes à la truffe.