Fiche technique
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2017 Cantina di Bolzano
Description
Le Pinot Bianco de la ligne Gries de la Cantina di Bolzano est obtenu exclusivement avec des raisins Pinot Bianco, récoltés entre la seconde moitié de septembre et la première moitié d'octobre.
Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente à température contrôlée dans des conteneurs en acier, où se déroule également le processus de vieillissement.
De couleur jaune clair, il se caractérise par un parfum où dominent des notes fruitées de pomme et de poire. En bouche, il est sec et plein, avec une belle harmonie.
Idéal en apéritif, il est parfait avec du poisson, des viandes blanches et des recettes de légumes.