Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Sigis Mundus 2014 Colterenzio

Le Südtirol Lagrein Sigis Mundus de Colterenzio est né dans le quartier classique de Gries, l'un des cinq districts de la province de Bolzano.

Il est obtenu exclusivement avec des raisins Lagrein, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération ultérieure, pendant 10 jours sur ses peaux. Après une fermentation malolactique en barriques, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 16 mois, avant d'être mis en bouteille. Un raffinement supplémentaire dans la bouteille pendant 12 mois suit.

De couleur presque violacée, le Sigis Mundus de Colterenzio s'ouvre sur le nez avec des arômes intenses de violette, de mûre et de cerise noire, enrichis de notes épicées de café et de chocolat. En bouche, il est puissant et agréablement doux, avec des tanins jeunes et une finale agréablement fraîche et persistante.

Idéal pour accompagner viandes rouges et plats de gibier, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des fromages épicés.