Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Dellago 2016 Cantina di Bolzano

Le Weissburgunder Pinot Bianco Dellago de la Cantina di Bolzano est né dans des vignobles sélectionnés situés dans les environs de Bolzano, au cœur du DOC Alto Adige.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Bianco, récoltés uniquement à la main dans la première quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin est partiellement vieilli en barriques françaises pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de pommes dorées, de poires et de pêches blanches, sur un fond de notes minérales. En bouche, il est structuré et élégant, agréablement minéral.

Excellent en apéritif, ce vin est parfait pour accompagner les asperges, le poisson, la volaille et tous les plats végétariens.