Südtirol - Alto Adige DOC Flora Pinot Bianco Riserva 2016 Girlan

Le Pinot Blanc Riserva de la lignée Flora di Girlan des régions de Cornaiano et Appiano Monte, dans la province de Bolzano.

Il est fabriqué exclusivement à partir de raisins Pinot Bianco, récoltés manuellement dans de petits conteneurs. Après le pressurage doux des raisins entiers, la fermentation a lieu en barriques de chêne français. Viennent ensuite une fermentation malolactique partielle et un vieillissement en fût de 12 mois, en acier pendant 6 mois supplémentaires et enfin en bouteille pendant 6 mois supplémentaires, avant d'être commercialisé en réserve.

Jaune paille à la vue, il dégage au nez des notes succulentes d'ananas et de coing mûr. En bouche, il est frais et élégant, d'une persistance remarquable.

Vin très polyvalent en combinaison, il se prête à accompagner la charcuterie et les apéritifs mais aussi le risotto aux fruits de mer et fromages frais.