Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2015 Castel Sallegg

L'Alto Adige Pinot Noir de Castel Sallegg est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins purs de Pinot Noir, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français, avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge rubis, le Pinot Noir de Castel Sallegg s'ouvre au nez avec d'agréables arômes de fruits rouges et de cerise, enrichis d'arômes épicés. En bouche, il est équilibré et rond, mi-corsé, avec une finale longue et agréablement persistante.

Parfait pour accompagner des plats de viande blanche et rouge, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.