Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer en pureté, Adler Zeichen prend vie dans le cadre pittoresque de Klausen, Chiusa, dans la province de Bolzano, dans la magique Vallée Isarco, le cœur battant du Tyrol du Sud, un terroir traditionnellement extrêmement adapté à la viticulture. Adler von Klausen, littéralement "aigle de Chiusa", est le symbole de la cave qui figure également sur l'étiquette et représente l'aigle, un animal qui symboliquement représente la puissance cosmique, la liberté absolue et donc la vie. Le vin ne trahit pas ces attentes et se présente majestueux, austère et élégant. La formation du sol, avec une composition alluviale et graveleuse, est riche en squelettes et confère au vin minéralité et élégance. Après un pressurage doux en contact avec les peaux, la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable suivie d'une maturation sur lies fines pendant environ 7 mois.

La couleur change dans le verre comme une palette, avec des variations chromatiques qui passent du verdâtre au jaune pâle. Le parfum est séduisant, intense, aromatique avec un clair arrière-goût de girofle et de vanille. En bouche, il est aromatique, robuste et épicé.

Excellent avec tout plat à base de poisson, il est tout simplement sublime avec des crevettes, homard, langouste, crabe. À essayer avec du pâté de foie gras.