Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer i ren form, Adler Zeichen kommer till liv i den pittoreska platsen Klausen, Chiusa, i provinsen Bolzano, i den magiska Isarcodalen, den pulserande hjärtat av Sydtyrolen, ett terroir traditionellt mycket lämpat för vinodling. Adler von Klausen, bokstavligen "örn av Chiusa", är symbolen för vineriet som också pryder etiketten och föreställer örnen, ett djur som symboliskt representerar kosmisk makt, absolut frihet och därmed livet. Vinet sviker inte dessa förväntningar och presenterar sig majestätiskt, strängt och elegant. Jordens sammansättning, med en alluvial och grusig struktur, är rik på skelett och ger vinet mineralitet och elegans. Efter försiktig pressning i kontakt med skalen sker jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar följt av mognad på fina jästfällningar i cirka 7 månader.

Färgen förändras i glaset som en palett, med kromatiska variationer som bleknar från grönaktig till blekgul. Doften är förförisk, intensiv, aromatisk med en tydlig antydan av nejlikor och vanilj. På gommen är det aromatiskt, robust och kryddigt.

Utmärkt med vilken fiskrätt som helst, det är helt enkelt sublimt med räkor, hummer, kräfta, krabba. Prova det med gåsleverpaté.