Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer in zuiverheid, Adler Zeichen komt tot leven in de pittoreske locatie van Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Valle Isarco, het kloppende hart van Zuid-Tirol, een terroir dat traditioneel zeer geschikt is voor wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "adelaar van Chiusa", is het symbool van de wijnmakerij dat ook op het etiket prijkt en de adelaar afbeeldt, een dier dat symbolisch kosmische kracht, absolute vrijheid en daarmee het leven vertegenwoordigt. De wijn stelt niet teleur en presenteert zichzelf als majestueus, streng en elegant. De bodemvorming, met een alluviale en zanderige samenstelling, is rijk aan skelet en geeft de wijn mineraliteit en elegantie. Na een zachte persing in contact met de schillen, vindt fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gevolgd door rijping op fijne droesem voor ongeveer 7 maanden.

De kleur verandert in het glas als een palet, met kleurnuances die vervagen van groenachtig naar lichtgeel. Het aroma is verleidelijk, intens, aromatisch met een duidelijke hint van kruidnagel en vanille. Op de tong is het aromatisch, robuust en kruidig.

Uitstekend bij elk visgerecht, het is gewoon subliem met garnalen, kreeft, langoustine, krab. Probeer het met ganzenleverpaté.