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Fiche technique
Description
Le Tapatío Tequila Añejo est produit par la distillerie Camarena Hermanos SA dans l'État de Jalisco, au Mexique. Il est obtenu exclusivement à partir d'agave selon un ancien procédé artisanal transmis de génération en génération. Après cuisson dans un four traditionnel de briques d'argile et broyage dans les "tahonas" caractéristiques de la pierre, la fermentation a lieu dans des cuves en bois, suivie d'une distillation dans des alambics discontinus en cuivre et un vieillissement de 18 mois dans d'anciens fûts de chêne blanc américain. whisky.
D'une couleur jaune paille intense tendant vers l'ambre, la Tequila Añejo de Tapatío apporte des arômes sucrés d'agave cuit, de crème brûlée, de vanille et de caramel, enrichis de délicates notes de cannelle et de piment. En bouche, il est agréablement doux et épicé, avec des saveurs d'agave cuit, de cacao, de vanille et de poivre, avec une finale douce et veloutée d'une belle persistance.
Convient pour la préparation de cocktails, il donne son meilleur servi directement ou sur des glaçons.
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