Terre di Casole DOC Rosso 2011 Cielsereno

Terre di Casole Rosso est née dans la belle ferme Cielsereno, nichée dans les collines de Casole d'Elsa, dans la province de Sienne.

Fabriqué principalement à partir de raisins Sangiovese et Merlot, récoltés entièrement à la main, ce vin est laissé à fermenter pendant 12 jours et macéré dans des cuves en acier à des températures contrôlées. La fermentation malolactique s'ensuit et un court affinage de 3 mois en barriques, où le vin stabilise ses caractéristiques organoleptiques.

Terre di Casole di Cielsereno a une couleur rouge rubis très intense. Le nez offre des arômes fruités très décisifs, avec des notes de cerise et de cerise noire qui se mélangent avec des sensations de fruits noirs et, à la fin, avec des touches élégantes de poivre noir. En bouche, il présente une structure moyenne, avec des tanins souples et une bonne fraîcheur qui confèrent au vin une excellente longévité.

Excellent avec les viandes rouges grillées, il se marie bien avec la charcuterie et les charcuteries et les fromages affinés.