Terre di Casole DOC Rosso 2011 Cielsereno

Terre di Casole Rosso werd geboren op het prachtige landgoed Cielsereno, genesteld in de glooiende heuvels van Casole d'Elsa, in de provincie Siena.

Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese- en Merlot-druiven, wordt volledig met de hand geoogst en laat 12 dagen fermenteren en macereert in stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Malolactische fermentatie volgt en een korte verfijning van 3 maanden in barriques, waar de wijn zijn organoleptische eigenschappen stabiliseert.

Terre di Casole di Cielsereno heeft een zeer intense robijnrode kleur. De neus biedt zeer beslissende fruitige aroma's, met tonen van kersen en zwarte kersen die zich vermengen met sensaties van zwart fruit en, op het einde, met elegante accenten van zwarte peper. In de mond vertoont het een medium structuur, met zachte tannines en een goede frisheid wat de wijn een uitstekende levensduur geeft.

Uitstekend bij gegrild rood vlees, het past goed bij vleeswaren en vleeswaren en belegen kazen.