Terre di Casole DOC Rosso 2011 Cielsereno

Terre di Casole Rosso föddes i den vackra gården Cielsereno, inbäddat i de böljande kullarna i Casole d'Elsa, i provinsen Siena.

Tillverkat huvudsakligen med druvor Sangiovese och Merlot, helt skördat för hand, lämnas detta vin till jäsning i 12 dagar och macerat i ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Malolaktisk jäsning följer och en kort förfining av 3 månader i barriques, där vinet stabiliserar sina organoleptiska egenskaper.

Terre di Casole di Cielsereno har en mycket intensiv rubinröd färg. Näsan erbjuder mycket avgörande fruktiga aromer, med anteckningar av körsbär och svart körsbär som smälter in med sensationer av svart frukt och i slutet med eleganta inslag av svartpeppar. I munnen visar den en medelstruktur, med mjuka tanniner och en god friskhet som ger vinet utmärkt livslängd.

Utmärkt med grillade röda kött, det går bra med kallskuret och kurerat kött och mogna ostar.