Terre di Chieti IGT Passofino Rosato 2025 Feudi Bizantini

Quel type de vin est-ce ?

Passofino Rosato de Feudi Bizantini est issu d’un assemblage de Montepulciano et de Merlot. Ce vin offre fraîcheur et facilité de dégustation, avec un profil aromatique intense mêlant fruits frais et nuances florales, sur une structure légère et linéaire. La fermentation et la macération à froid en cuve inox préservent vivacité et netteté, pour un rosé harmonieux, immédiat, idéal pour ceux qui recherchent polyvalence et plaisir.

D’où vient-il ?

Produit dans la région de Crecchio, Passofino Rosato exprime les caractéristiques typiques de ce terroir.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont vinifiés selon la méthode décrite dans l’input : après la récolte, ils subissent une macération à froid sur les peaux pendant douze heures en acier et un pressurage doux. La fermentation se déroule à température contrôlée et le vin s’affine ensuite trois mois en cuve inox.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rose pâle aux reflets brillants. Au nez, on perçoit des notes de fruits frais et de fleurs printanières, selon une interprétation sensorielle personnelle. En bouche, il est frais et fluide, avec un bon équilibre entre acidité et minéralité, un corps léger et une finale agréablement persistante.

Accords mets et vin

Ce rosé accompagne des plats de poisson grillé, des soupes de poisson et des préparations à base de coquillages. Il s’accorde aussi avec des viandes blanches légères, des salades de fruits de mer et des charcuteries délicates. Côté régional, il se marie très bien avec les brochettes des Abruzzes et un risotto au citron et aux crevettes, en valorisant la fraîcheur et les notes d’agrumes.

Quand le servir ?

Pour mettre en valeur son profil aromatique et sa fraîcheur, Passofino Rosato doit être servi frais dans des verres de capacité moyenne. Il est conseillé de le boire jeune, afin d’apprécier ses arômes primaires. Grâce à sa structure équilibrée, il est idéal en apéritif ou en accompagnement de plats délicats lors de la saison chaude, pour une expérience gustative toute en harmonie.