Terre di Chieti IGT Passofino Rosato 2025 Feudi Bizantini

Wat voor soort wijn is het?

Passofino Rosato van Feudi Bizantini ontstaat uit een blend van Montepulciano en Merlot. De wijn biedt frisheid en drinkgemak, met een intens aromatisch profiel van vers fruit en bloemige nuances, gedragen door een lichte, strakke structuur. Vergisting en koude maceratie op roestvrij staal behouden levendigheid en zuiverheid, wat zorgt voor een harmonieuze en direct toegankelijke rosé die ideaal is voor wie op zoek is naar veelzijdigheid en plezier.

Herkomst

Geproduceerd in de regio Crecchio, drukt Passofino Rosato de typische kenmerken van dit gebied uit.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden gevinifieerd volgens de omschreven methode: na de oogst volgt koude schilweking van twaalf uur op staal, gevolgd door zachte persing. Vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en de wijn rijpt vervolgens drie maanden op roestvrij staal.

Proefnotities

Visueel toont de wijn een lichtroze bloemblaadjeskleur met heldere reflecties. In de neus komen aroma’s van vers fruit en voorjaarsbloemen naar voren, volgens een persoonlijke interpretatie. In de mond is hij fris en soepel, met een evenwicht tussen zuur en ziltigheid, een lichte body en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Wijn-spijssuggesties

Deze rosé combineert goed met gegrilde visgerechten, vissoepen en schaaldierbereidingen. Hij werkt ook met lichte witvleesgerechten, zeevruchtensalades en fijne vleeswaren. Op regionale wijze past hij uitstekend bij abruzzo-spiezen en een risotto met citroen en garnalen, waarbij frisheid en citrusaccenten centraal staan.

Wanneer te serveren?

Om het aromatisch profiel en de frisheid tot hun recht te laten komen, serveer Passofino Rosato gekoeld in middelgrote glazen. Het wordt aanbevolen om jong te drinken voor de beste beleving van de primaire kenmerken. Dankzij de uitgebalanceerde structuur is deze rosé ideaal als aperitief of bij lichte gerechten in het warme seizoen, voor een harmonieuze smaakbeleving.