Terre Siciliane IGP Hanami 2025 Cantine Fina

De quel type de vin s'agit-il ?

Hanami di Fina est un rosé élégant élaboré à partir de merlot cultivé au cœur de l'île. Classé Terre Siciliane, il se distingue par sa fraîcheur et ses arômes , fruits d'un travail de cave méticuleux. Le processus inclut une macération à froid ciblée du moût au contact de la pulpe, favorisant l'extraction des meilleurs composants et préservant la vivacité du fruit. En bouche, il est souple, avec une structure équilibrée et une finale agréable.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent du centre-ouest de la Sicile , d'une zone vallonnée située à 850 mètres d'altitude. Cette altitude élevée garantit une maturation progressive et confère une belle intensité aromatique en bouche. Les conditions pédologiques et climatiques contribuent à l'expression aromatique du cépage, sublimant ainsi le terroir d'origine, Terre Siciliane . Il en résulte un vin à la technique irréprochable, alliant structure et finesse.

Comment il est produit

Le processus débute par une stabilisation à froid , durant laquelle le moût et la pulpe sont conservés à des températures proches de zéro pendant quinze jours, une technique idéale pour extraire des arômes très délicats. S'ensuit une fermentation à température contrôlée de huit jours. L' élevage sur lies en cuve inox dure ensuite environ trois mois. Ce soin apporté aux matières premières et au calendrier prévient l'oxydation et garantit une continuité aromatique nette et persistante dans le verre.

Notes de dégustation

Dans le verre, sa robe est d'un rose pâle et limpide. Au nez, des arômes floraux de pêche, de jasmin et de fleur d'oranger se mêlent à une subtile note végétale de buis. En bouche, la fraîcheur et la persistance sont remarquables, avec des nuances précises de cerise noire, de pêche et de myrtille. La finale révèle des touches exotiques et harmonieuses de litchi et de pamplemousse.

Avec quoi se marie-t-il ?

Il s'accorde à merveille avec une variété d' entrées de fruits de mer , de crustacés et de plats de poisson délicats. Sa saveur d'une grande finesse en fait un accompagnement idéal pour les sushis et sashimis , dont il rehausse les textures sans masquer les arômes. Excellent également avec le couscous de poisson traditionnel de Trapani, il sublime avec précision et élégance les marinades légères et les plats de poisson cru.

Quand le servir

Ce vin est parfait pour les moments conviviaux où l'on souhaite un verre vif et structuré. Idéal pour accompagner les déjeuners et dîners à base de fruits de mer, son profil harmonieux en fait également un excellent choix pour une entrée élégante. Un élevage soigné sur lies lui confère structure et préserve l'intégrité du fruit, assurant une agréable linéarité en bouche et en faisant un compagnon fidèle à table.