Terre Siciliane IGP Hanami 2025 Cantine Fina

Wat voor soort wijn is het?

Hanami di Fina is een elegante rosé gemaakt van Merlot- druiven die in het hart van het eiland worden verbouwd. Deze wijn, geclassificeerd als Terre Siciliane, onderscheidt zich door zijn frisse en aromatische karakter , het resultaat van nauwgezette kelderwerkzaamheden. Het proces omvat een gerichte koude fase van de most in contact met het vruchtvlees, waardoor de beste componenten worden geëxtraheerd en de levendigheid van het fruit behouden blijft. In de mond is de wijn zacht, met een evenwichtige structuur en een aangename afdronk.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit centraal-west Sicilië , uit een heuvelachtig gebied op 850 meter boven zeeniveau. Deze aanzienlijke hoogte zorgt voor een geleidelijke rijping en een levendige smaaksensatie in het glas. De bodem- en klimaatomstandigheden versterken de aromatische eigenschappen van het druivenras, waardoor de expressie van het terroir, Terre Siciliane , optimaal tot zijn recht komt. Het resultaat is een drank met een coherente technische lijn, die structuur en levendigheid combineert.

Hoe het geproduceerd wordt

Het proces begint met een koude stabilisatiefase , waarbij de most samen met de pulp vijftien dagen lang op temperaturen rond het vriespunt wordt bewaard. Dit is een ideale techniek om zeer delicate aroma's te extraheren. Hierna volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie van acht dagen. De daaropvolgende rijping in roestvrijstalen tanks op de droesem duurt ongeveer drie maanden. Deze aandacht voor materialen en timing voorkomt oxidatie en zorgt voor een heldere en langdurige aromatische continuïteit in het eindglas.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtroze kleur. Het bouquet biedt bloemige aroma's van perzik, jasmijn en oranjebloesem, gecombineerd met een duidelijke plantaardige nuance van buxus. In de mond is de wijn fris en aanhoudend , met subtiele hints van zwarte kers, perzik en bosbes. De afdronk is harmonieus en exotisch met tonen van lychee en grapefruit.

Waar past het bij?

Het combineert moeiteloos met diverse zeevruchtenvoorgerechten , schaal- en schelpdieren en delicate visgerechten. De uitgesproken frisse smaak maakt het ideaal voor gerechten als sushi en sashimi , waarbij het de texturen ondersteunt zonder de smaak te overheersen. Ook uitstekend bij traditionele viscouscous in Trapani-stijl, versterkt het op precieze en elegante wijze lichte marinades of rauwe visgerechten.

Wanneer moet je het serveren?

Deze wijn is perfect voor gezellige bijeenkomsten waar een levendige en uitgesproken drank gewenst is. Ideaal als aanvulling op lunches en diners met vis en zeevruchten, en dankzij het zachte profiel is het ook een uitstekende keuze als elegant aperitief . Zorgvuldige rijping op de droesem geeft structuur en behoudt de integriteit van het fruit, wat zorgt voor een aangename balans in de mond en hem tot een trouwe tafelgenoot maakt.