Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Quel type de vin est-ce ?

Terre Siciliane Hierà de Hauner est un vin rouge issu de raisins Calabrese, Alicante et Nocera cultivés dans les îles Éoliennes, en Sicile. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux, suivie d’un vieillissement en barrique de 6 mois et de 3 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un rouge harmonieux et velouté, au profil fruité avec des notes boisées, des tanins doux et une finale savoureuse qui maintient l’équilibre et la fluidité en bouche.

D’où vient-il ?

Hierà est issu de vignobles situés dans les îles Éoliennes, archipel de la mer Tyrrhénienne, et lie son identité à l’île de Vulcano. Son nom rappelle l’ancienne dénomination de l’île, traditionnellement associée à Héphaïstos. Ce vin est dédié à James Stevenson, homme écossais cultivé, reconnu comme le premier à avoir planté des vignes sur l’île, un élément clé dans l’histoire locale du projet Hauner.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main vers la mi-septembre. La fermentation s’effectue avec macération sur les peaux à température contrôlée, favorisant l’extraction de la couleur et de la structure sans perdre en précision aromatique. Après fermentation, le vin vieillit en barrique pendant 6 mois puis repose 3 mois en bouteille avant la mise sur le marché, pour intégrer fruit, tanin et notes boisées.

Notes de dégustation

Il présente une robe rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, suivis de nuances de tabac et de cacao, témoignant de l’élevage en fût. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec des tanins agréablement doux ; la progression est régulière et la finale est savoureuse, laissant une sensation propre et persistante.

Accords mets et vins

Il accompagne les premiers plats avec sauce à la viande et les risottos, où sa trame veloutée et sa finale savoureuse soutiennent la richesse du plat. À table, il se marie aussi très bien avec les plats mijotés et le gibier, en accompagnement de préparations à cuisson lente et de viandes au goût prononcé. Les accords conseillés sont les plats structurés capables de sublimer le fruit et le tanin.

Quand le servir ?

Il est idéal lorsque l’on souhaite un rouge équilibré, adapté à la fois à la table quotidienne et aux plats plus élaborés. Son élevage en barrique et en bouteille le rend prêt à être dégusté dès sa mise sur le marché, affichant déjà une parfaite harmonie entre fruit, cacao et tabac. Un choix cohérent en saison, quand ragouts, risottos, plats mijotés et gibier sont au menu.