Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Wat voor wijn is het?

Terre Siciliane Hierà van Hauner is een rode wijn gemaakt van Calabrese, Alicante en Nocera druiven, geteeld op de Eolische eilanden in Sicilië. De vinificatie omvat een gecontroleerde vergisting met schilweking, gevolgd door een rijping van 6 maanden op barrique en nog eens 3 maanden in de fles. Het resultaat is een harmonieuze en fluwelige rode wijn, met een fruitig karakter, tonen van hout, zachte tannines en een ziltige afdronk die het geheel evenwichtig en soepel houdt.

Waar komt hij vandaan?

Hierà wordt gemaakt van wijngaarden gelegen op de Eolische Eilanden, een archipel in de Tyrreense Zee, en verbindt zijn identiteit met het eiland Vulcano. De naam verwijst naar de oude benaming van het eiland, traditioneel geassocieerd met Hephaistos. De wijn is opgedragen aan James Stevenson, een belezen Schot die wordt herinnerd als de eerste die wijngaarden aanplantte op het eiland—een bijzonder kenmerk in de lokale geschiedenis van het Hauner-project.

Hoe wordt hij geproduceerd?

De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst rond half september. De gisting vindt plaats met schilweking bij gecontroleerde temperatuur, zodat kleur en structuur worden geëxtraheerd zonder het aromatisch karakter te verliezen. Na de fermentatie rijpt de wijn 6 maanden op barrique en rust vervolgens nog 3 maanden in fles voordat hij op de markt komt, waardoor fruit, tannine en houttonen volledig integreren.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van rood fruit naar voren, gevolgd door hints van tabak en cacao, wat aansluit bij de rijping op hout. In de mond is hij harmonieus en fluwelig, met aangenaam zachte tannines; de smaakontwikkeling is gelijkmatig en de afdronk is sappig en aanhoudend, met een schone, frisse sensatie.

Wijn-spijscombinatie

Hij past goed bij pastagerechten met vleessaus en risotto's, waarbij de fluwelige structuur en ziltige afdronk de rijke smaken ondersteunen. Aan tafel doet hij het ook uitstekend bij stoofschotels en wild, als begeleider van langzaam gegaarde gerechten en krachtig smakend vlees. De aanbevolen combinaties blijven bij gestructureerde gerechten die zowel fruit als tannines tot hun recht laten komen.

Wanneer serveren?

Komt het best tot zijn recht als je op zoek bent naar een evenwichtige rode wijn, geschikt voor zowel dagelijkse maaltijden als rijkere gerechten. Door de rijping op barrique en fles is deze wijn bij uitgifte direct drinkklaar, met een geïntegreerd karakter van fruit, cacao en tabak. Een passende keuze in de seizoenen waarin ragù, risotto, stoofgerechten en wild op tafel komen.