Terre Siciliane Inzolia IGT 2020

Terre Siciliane Inzolia est une autre pièce de la mosaïque 'Li Ciuri', le projet de vin qui met en valeur la Sicile occidentale avec des couleurs et des parfums qui indiquent toute l'identité insulaire exprimée dans le goût et la typicité culturelle de la région.

Issu du plus ancien cépage blanc de Sicile, les raisins d'Inzolia sont récoltés à la mi-septembre et vinifiés dans la pureté. Le vin fermente en acier à température contrôlée pendant au moins dix jours et termine l'affinage par une période de repos en bouteille.

Robe jaune pâle très délicate, il recueille au nez une débauche de fruits jaunes mûrs comme la pêche, l'abricot, le melon avant d'évoquer des notes d'aubépine et de trèfle. Vin à l'acidité contenue, en bouche il est doux et authentique, avec une plénitude de fruits et une charge aromatique, une bonne saveur et de la fraîcheur.

C'est le vin parfait pour accompagner les hors-d'œuvre de poisson et le risotto à la crème de langoustines, il peut accompagner les poissons grillés et les langoustines bouillies aromatisées à la mayonnaise, en finissant le tout avec une touche de saveur modérée.