Toscana IGT Barricoccio 2012 Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

Le Sangiovese Barricoccio Toscana de l'archipel des Muratori est né dans le vignoble de Rumpotino, situé dans le Val di Cornia.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Canaiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 18 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le barricoccio se caractérise par une couleur rouge rubis vive. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, enrichies d'agréables notes balsamiques. En bouche, il est frais, jeune, agréablement doux et bien structuré.

Parfait pour accompagner la charcuterie et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec du poisson, du gibier et des fromages affinés.