Toscana IGT Barricoccio 2012 Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

De Sangiovese Barricoccio Toscana van de Muratori-archipel werd geboren in de wijngaard van Rumpotino, gelegen in de Val di Cornia.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Canaiolo-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Barricoccio kenmerkt zich door een levendige robijnrode kleur. De neus opent met hints van rood fruit, verrijkt met aangename balsamico-tonen. In de mond is het fris, jong, aangenaam zacht en goed gestructureerd.

Perfect bij vleeswaren en rood vlees, ideaal in combinatie met vis, wild en oude kazen.