Toscana IGT Cabernet Sauvignon Falconeri 2010 Uggiano

Le Cabernet Sauvignon Falconeri di Uggiano Toscane provient des collines qui relient Montespertoli à Montelupo Fiorentino et San Casciano Val di Pesa.

Il est issu d'un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon et Sangiovese, qui fermentent pendant 18-20 jours, avec macération sur les peaux, à une température contrôlée de 26-28 ° C. Le vin vieillit ensuite en barriques de chêne d'Allier, Nevers et Vosges pendant 12 mois, poursuivant son vieillissement en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois supplémentaires, en acier jusqu'à la mise en bouteille et pendant au moins 12 mois en verre avant d'être mis sur le marché.

Le Falconeri di Uggiano a une couleur rouge rubis intense. Le nez donne un bouquet complexe, composé de fruits sauvages et de clous de girofle, avec des pointes de vanille et de bois. En bouche c'est un vin corsé, aux tanins agréables.

Délicieux avec des viandes grillées ou mijotées, il accompagne très bien les premiers plats de bonne cuisine italienne ou une savoureuse pizza.