Toscana IGT Cacciacone Rosso 2009 Tenuta San Giorgio

Le toscan Rosso Cacciacone de Tenuta San Giorgio est né dans les vignobles situés à Montalcino, dans le hameau de Castelnuovo dell'Abate.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Syrah, récoltés entièrement à la main début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vieillissement a lieu pendant 18 mois en fûts de chêne français et enfin pendant 6 à 8 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

La cacciacone se caractérise par une couleur grenat très intense et brillante, avec des reflets violets évidents. Le nez est harmonieux et bien structuré, avec des notes de petits fruits rouges, comme les mûres et les myrtilles, enrichies d'agréables notes de cacao et de cannelle. En bouche, il donne un arrière-goût persistant et fruité.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec de la sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des recettes de viande et de champignons cuites.