Toscana IGT Cacciacone Rosso 2009 Tenuta San Giorgio

De Toscaanse Rosso Cacciacone van Tenuta San Giorgio werd geboren in de wijngaarden in Montalcino, in het gehucht Castelnuovo dell'Abate.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Syrah druiven, begin oktober volledig met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en tenslotte nog 6-8 maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht.

Cacciacone wordt gekenmerkt door een zeer intense heldere granaatkleur, met duidelijke violette reflecties. De neus is harmonieus en goed gestructureerd, met hints van klein rood fruit, zoals bramen en bosbessen, verrijkt met aangename tonen van cacao en kaneel. In de mond geeft het een aanhoudende en fruitige afdronk.

Perfect te combineren met voorgerechten met vleessaus, ideaal in combinatie met recepten voor gestoofd vlees en champignons.