Toscana IGT Chardonnay 2019 Capannelle

Toscana Chardonnay est produit par la cave Capannelle, située dans les collines autour de Gaiole in Chianti, un magnifique village toscan de la province de Sienne. L'entreprise, dont la fondation remonte aux années 1970, gère aujourd'hui 16 hectares de vignes.

Il est entièrement produit à partir de raisins Chardonnay cueillis à la main et sélectionnés. La vinification a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, tandis que pour l'affinage ultérieur, 20% mûrissent en barriques neuves pendant environ 10 mois et les 80% restants en acier.

Toscana Chardonnay se caractérise par une couleur jaune paille profonde avec des reflets dorés et cristallins. Le nez offre des arômes intenses allant du silex au minéral, enrichis par des notes de poire, d'amande, d'agrumes et de pain grillé en finale. En bouche, il est agréablement sec et avec une agréable acidité.

C'est un vin qui permet des associations audacieuses, des mets gras ou très épicés comme les crustacés, les poissons importants, les sushis ou le saumon. Il est excellent en association avec des fromages affinés et particulièrement savoureux.