Toscana IGT Chardonnay 2019 Capannelle

Toscana Chardonnay produceras av vingården Capannelle, som ligger i kullarna runt Gaiole in Chianti, en fantastisk toskansk by i provinsen Siena. Företaget, vars stiftelse går tillbaka till 1970-talet, förvaltar nu 16 hektar vingårdar.

Den är gjord helt på handplockade och utvalda Chardonnay-druvor. Vinifieringen sker i stålkar vid kontrollerad temperatur, medan för efterföljande förädling mognar 20 % i nya barriquer i cirka 10 månader och resterande 80 % i stål.

Toscana Chardonnay kännetecknas av en djup halmgul färg med gyllene och kristallina reflektioner. Näsan erbjuder intensiva aromer som sträcker sig från flinta till mineral, berikad med inslag av päron, mandel, citrus och rostat bröd på avslutningen. I gommen är den behagligt torr och med en behaglig syra.

Det är ett vin som tillåter djärva kombinationer, fet eller mycket kryddig mat som skaldjur, viktig fisk, sushi eller lax. Den är utmärkt när den kombineras med lagrade och särskilt smakrika ostar.