Toscana IGT Cost'è 2017 Banfi

Cost'è provient des vignobles du domaine Banfi, qui s'étend le long du versant sud de la commune de Montalcino.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese, auxquels est ajouté un petit pourcentage de raisins Vermentino, qui fermentent dans des cuves en acier séparées. Le sangiovese est soumis à un contact très court avec ses peaux afin d'obtenir la couleur désirée. Assemblage et mise en bouteille suit.

Il se présente à l'œil avec une couleur rose tendre. Le nez révèle des notes de fruits rouges caractéristiques du Sangiovese, qui se combinent parfaitement avec des notes d'agrumes et de sauge typiques du Vermentino. En bouche, il est frais et vif, mais en même temps avec une bonne structure. Se termine sur une finale persistante qui invite à la prochaine gorgée.

Parfait pour un apéritif, il se marie bien avec des plats légers à base de viande blanche ou de poisson.