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Description
Poggiassai est un vin rouge élégant et structuré produit par poggio Bonelli à Castelnuovo Berardenga, au cœur de la province de Sienne. Il est issu de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon cultivés dans des vignobles vallonnés situés entre 250 et 300 mètres d'altitude, dans un cadre idéal pour obtenir des vins intenses, équilibrés et de grande garde.
La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération prolongée sur les peaux après la fermentation. L'élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, suivi d'une longue période de maturation en bouteille qui contribue à adoucir la trame tannique.
La robe présente une couleur rouge rubis éclatante. Le profil olfactif est chaud et pénétrant, avec des notes de fruits rouges, myrtille, cuir, herbes aromatiques et accents méditerranéens, tandis qu'en bouche il se révèle équilibré, élégant et soutenu par des tanins bien intégrés, capables d'évoluer avec le temps.
Il accompagne idéalement les rôtis, les viandes grillées, les premiers plats savoureux, le gibier et les fromages à affinage moyen ou long.
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