Toscana IGT Bianco Poggio alle Gazze 2023 Ornellaia

Le Poggio alle Gazze d'Ornellaia est un vin blanc toscan qui naît le long de la côte tyrrhénienne, dans un contexte où le climat méditerranéen contribue à définir un style unique, élégant et solaire. L'union de cépages internationaux Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Semillon et le soin méticuleux de la production donnent naissance à une étiquette emblématique du domaine, capable d'exprimer le caractère affirmé et raffiné de son territoire.

La vinification commence par une récolte manuelle dans les premières heures du matin, suivie d'un pressurage doux protégé de l'oxydation. Les moûts fermentent pour 50 % en barriques neuves et usagées et pour les 50 % restants en cuves d'acier et de ciment, à une température contrôlée qui ne dépasse pas 22°C. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique et mûrit pendant six mois sur lies avec bâtonnage régulier, suivi d'un an de vieillissement en bouteille avant la commercialisation.

Au nez, il exprime un bouquet aromatique ample et vif avec des notes de fruit de la passion et d'épices, tandis qu'en bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son dynamisme et son croquant, avec une gorgée tendue et harmonieuse qui reflète l'identité méditerranéenne du vin.

Parfait en accompagnement de fruits de mer crus, de risottos aux agrumes ou de fromages à pâte molle délicats.