Fiche technique
Toscana IGT Sangiovese 2018 Le Anfore
Description
Vin à base de raisins Sangiovese, provenant du cru de l'entreprise Tenuta Catello del Trebbio, à Pontassieve.
Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses avec une sélection rigoureuse des grappes, égrappés et légèrement foulés avant d'être placés dans des amphores souterraines en terre cuite où la fermentation spontanée a lieu avec une macération d'environ 30 jours. A la fin de la fermentation malolactique, le vin est décanté et replacé dans l'amphore pour affiner encore 7 mois.
Rouge rubis dans le verre. Il offre des notes de framboises et de petits fruits rouges au nez, enrichies de notes de réglisse. En bouche, il se caractérise par un tanin rond et une finale minérale et balsamique.
Idéal avec les viandes braisées, le Parmigiano Reggiano affiné de moyenne à longue durée et d'autres fromages affinés. Excellent vin de méditation.