Toscana IGT Sangiovese 2018 Le Anfore

Wijn op basis van Sangiovese-druiven, afkomstig van het bedrijf cru van Tenuta Catello del Trebbio, in Pontassieve.

De druiven worden met de hand geoogst in dozen met een zorgvuldige selectie van de trossen, worden gesteeld en licht geplet voordat ze in ondergrondse terracotta amforen worden geplaatst waar spontane fermentatie plaatsvindt met maceratie van ongeveer 30 dagen. Aan het einde van de malolactische gisting wordt de wijn gedecanteerd en opnieuw in de amfora geplaatst om nog 7 maanden te verfijnen.

Robijnrood in het glas. Het biedt tonen van frambozen en kleine rode vruchten in de neus, verrijkt met zoethout. In de mond wordt het gekenmerkt door een ronde tannine en een minerale en balsamico afdronk.

Ideaal bij gestoofd vlees, halflang gerijpte Parmigiano Reggiano en andere oude kazen. Uitstekende meditatiewijn.