Toscana Novello IGT Santa Cristina San Giocondo 2021

San Giocondo est le nouveau vin de Santa Cristina produit à partir de raisins Sangiovese et Syrah, conçu pour une consommation immédiate.

La récolte a lieu dans les dix premiers jours de septembre. L'ensemble de la masse est séparé en deux lots qui suivent une vinification différente. Une partie subit une macération carbonique avec des baies entières tandis que la partie restante effectue une macération traditionnelle. Un assemblage et une courte fermentation malolactique suivent.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, il s'exprime au nez avec d'intenses notes florales de violette et de rose, accompagnées de notes de framboise et de mûre. En bouche il est doux et équilibré, avec une finale qui suit l'empreinte olfactive perçue au nez.

Idéal en combinaison avec des châtaignes grillées ou une soupe aux champignons.