Toscana Novello IGT Santa Cristina San Giocondo 2021

San Giocondo är det nya vinet från Santa Cristina som produceras av en bas av druvor Sangiovese och Syrah, tänkt för omedelbar konsumtion.

Skörden äger rum inom de första tio dagarna i september. Hela massan är uppdelad i två satser som följer en annan vinifiering. En del genomgår en karbonaceration med hela bär medan den återstående delen utför en traditionell maceration. Blandning och kort malolaktisk jäsning följer.

Rubinröd i färg med lila reflektioner, den uttrycker sig på näsan med intensiva blommiga toner av violett och rosa, tillsammans med inslag av hallon och björnbär. I munnen är den mjuk och balanserad, med en yta som följer luktavtrycket som uppfattas på näsan.

Perfekt i kombination med rostade kastanjer eller en svampsoppa.