Toscana Novello IGT Santa Cristina San Giocondo 2021

San Giocondo is de nieuwe wijn van Santa Cristina, gemaakt van een basis van Sangiovese en Syrah druiven, geconcipieerd voor onmiddellijke consumptie.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september. De hele massa wordt gescheiden in twee batches die een verschillende vinificatie volgen. Het ene deel ondergaat een koolzuurmaceratie met hele bessen, terwijl het andere deel een traditionele maceratie uitvoert. Mengen en korte malolactische gisting volgt.

Robijnrood van kleur met paarse reflecties, het drukt zich uit in de neus met intense bloemige tonen van violet en roze, vergezeld van hints van framboos en braam. In de mond is het zacht en evenwichtig, met een afwerking die de reukafdruk volgt die op de neus wordt waargenomen.

Ideaal in combinatie met geroosterde kastanjes of een champignonsoep.