Toscana Pinot Grigio IGT San Angelo 2024 Banfi

Quel type de vin est-ce ?

San Angelo de Banfi est un vin blanc toscan issu exclusivement de raisins de Pinot Grigio. Son profil est frais et droit, avec des arômes nets et une structure élancée qui invite à une dégustation immédiate. La vinification en cuves inox à température contrôlée permet de préserver la pureté du fruit et la netteté aromatique. La finale est sèche et bien définie, avec une salinité qui apporte équilibre et précision.

D'où vient-il ?

Ce vin naît en Toscane, une région caractérisée par ses sols particuliers et son climat ensoleillé qui favorise une maturation progressive des raisins. Dans ce contexte, le Pinot Grigio révèle un fruité précis et une salinité marquée, typiques des blancs techniques et purs de la région.

Comment est-il produit ?

La récolte des raisins s’effectue à maturité optimale pour préserver l’intensité aromatique et l’acidité. Après le pressurage, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inox entre 13 et 16 °C, afin de préserver les notes fruitées et d’agrumes.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente dans une robe jaune paille très pâle, limpide et brillante. Au nez, émergent des arômes nets de pomme et de pêche, enrichis de notes d’agrumes apportant de la fraîcheur. En bouche, il est fluide, avec une acidité vive, une minéralité et une belle salinité qui prolonge la dégustation. La finale est sèche, harmonieuse et précise, avec des retours fruités et une sensation d’équilibre.

Accords mets et vins

San Angelo accompagne facilement les plats de poisson légers, les entrées délicates et les viandes blanches peu épicées. Sa fraîcheur et sa salinité valorisent des préparations comme un cacciucco léger, des soupes de poisson légèrement relevées et des grillades de la mer. Délicieux aussi avec des risottos aux agrumes et des filets de poulet au citron, rappelant les notes fruitées et agrumées du vin.

Quand le servir ?

Idéal pour des déjeuners légers, apéritifs ou dîners de poissons, San Angelo exprime au mieux ses arômes servi frais, entre 8 et 10 °C, dans des verres de taille moyenne. Conçu pour une dégustation jeune, il conserve équilibre et netteté aromatique s’il est conservé correctement sur une courte période. Le meilleur moment pour apprécier sa fraîcheur se situe dans les premières années suivant la récolte.