Trentino DOC Müller Thurgau 2025 Cembra Cantina di Montagna

Le Müller Thurgau de la cave de montagne Cembra naît dans la vallée de Cembra, un territoire montagneux de grande tradition viticole, caractérisé par des vignobles en terrasses situés entre 700 et 900 mètres d'altitude, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil. Les sols, à texture franco-sableuse et riches en pierres porphyriques, confèrent au vin une identité marquée, véritable expression d’un environnement frais et aéré. Ce cépage figure parmi les variétés les plus emblématiques de la vallée, capable d’exprimer avec élégance la force et la pureté du cadre alpin.

La vinification prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d’un égrappage et d’un pressurage doux afin de préserver l’intégrité aromatique du fruit. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, un environnement idéal pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants, permettant au vin de développer équilibre et finesse sans interférences oxydatives.

À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le bouquet est intense et immédiat, avec de délicates notes florales accompagnées d’arômes d’agrumes et de touches de fruits exotiques. En bouche, il se distingue par sa verticalité et sa profondeur, portées par une minéralité marquée et une fraîcheur vivace qui exaltent sa buvabilité et sa précision expressive.

Il accompagne parfaitement les plats légers à base de poisson, les entrées fraîches et les préparations délicates de la cuisine de montagne.