Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2024 Krone

Quel type de vin est-ce

Le Borealis Cuvée Brut de Krone est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle, obtenu à partir d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir cultivés dans le Western Cape. La refermentation en bouteille et l'élevage sur lies confèrent au vin une fraîcheur vive, une structure équilibrée et une texture crémeuse. Le profil aromatique et la précision stylistique reflètent l'identité du terroir d'origine.

D'où vient-il

Issu de la Vallée de Tulbagh, dans la région du Western Cape, ce vin effervescent naît dans une région à la longue tradition viticole et bénéficiant de conditions idéales pour les raisins de qualité.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés exclusivement la nuit et sélectionnés à la main afin de garantir fraîcheur et intégrité. Seul le moût de goutte entre en vinification. La refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Traditionnelle avec un élevage sur lies d’environ 12 mois.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille intense aux reflets dorés avec une bulle fine et persistante. Au nez, des notes d’ananas, de pomme verte, de citron vert et de délicates touches pâtissières se détachent. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une structure ample et une texture crémeuse, avec de légères notes de caramel et de croûte de pain. La finale est longue, saline et bien équilibrée.

Avec quoi l’associer

Ce Cap Classique accompagne parfaitement des tartes salées aux légumes, du sashimi, des carpaccios de poisson et des fruits de mer crus tels que les huîtres et le tartare de crevettes. Sa vivacité et sa complexité aromatique subliment les plats frais et délicats, y compris les fruits frais.

Quand le servir

Idéal à déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de sa bulle, il peut aussi évoluer en bouteille et développer des notes plus complexes de pain grillé. À servir très frais pour en rehausser la tension et le caractère distinctif.