Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2024 Krone

Vilken typ av vin är det

Borealis Cuvée Brut från Krone är ett mousserande vin enligt traditionell metod, framställt av en blend av Chardonnay och Pinot Noir som odlas i Western Cape. Flaskjäsning och lagring på jästfällningen ger vinet en livlig friskhet, balanserad struktur och krämig textur. Den aromatiska profilen och den stilistiska precisionen speglar områdets unika karaktär.

Var kommer det ifrån

Detta mousserande vin produceras i Tulbagh-dalen i regionen Western Cape, ett område med lång vintillverkningstradition och utmärkta förhållanden för kvalitetsdruvor.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas uteslutande nattetid och väljs ut för hand för att säkerställa friskhet och kvalitet. Endast den fria musten används i vinifieringen. Andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod, med lagring på jästfällningen i cirka 12 månader.

Smaknoter

Färgen är intensivt halmgul med gyllene reflexer och en fin, ihållande mousse. Doften bjuder på toner av ananas, grönt äpple, lime och subtila inslag av bakverk. Smaken är markerat frisk med fyllig struktur och krämig textur samt inslag av kola och brödskorpa. Avslutningen är lång, frisk och välbalanserad.

Vad passar det till

Denna Cap Classique passar utmärkt till matiga grönsakspajer, sashimi, fiskcarpaccio och råa skaldjur såsom ostron och råräktartar. Dess fräschör och aromatiska komplexitet framhäver fräscha och delikata rätter, inklusive färsk frukt.

När ska det serveras

Idealiskt att njuta ungt för att uppskatta friskheten och den fina moussen, men utvecklas även i flaskan och får mer komplexa brödtoner med tiden. Serveras mycket väl kyld för att framhäva vinets energi och karaktär.