Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2024 Krone

Wat voor soort wijn is het

De Borealis Cuvée Brut van Krone is een mousserende wijn volgens de traditionele methode, gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Noir uit de Western Cape. De hergisting op fles en rijping op de droesem geven de wijn een levendige frisheid, een evenwichtige structuur en een romige textuur. Het aromatisch profiel en de stilistische precisie weerspiegelen de identiteit van het herkomstgebied.

Waar komt het vandaan

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd in de Tulbaghvallei binnen de regio Western Cape, een gebied met een lange wijnbouwtraditie en ideale omstandigheden voor kwaliteitsdruiven.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden uitsluitend 's nachts geoogst en met de hand geselecteerd om frisheid en integriteit te garanderen. Alleen het vrijgekomen sap wordt gebruikt voor de vinificatie. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, met een rijping op de droesem van ongeveer 12 maanden.

Proefnotities

In het glas een intens strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van ananas, groene appel, limoen en subtiele toetsjes van gebak. In de mond frisse zuren, volle structuur en een romige textuur, met hints van karamel en broodkorst. De afdronk is lang, hartig en goed in balans.

Waar combineert het mee

Deze Cap Classique combineert goed met hartige groentetaarten, sashimi, viscarpaccio en rauwe zeevruchten zoals oesters en garnaaltartaar. Dankzij zijn levendigheid en aromatische complexiteit versterkt hij frisse en delicate gerechten, waaronder vers fruit.

Wanneer serveren

Ideaal jong te drinken om zijn frisheid en fijne mousse te waarderen, maar kan zich ook in de fles verder ontwikkelen met meer complexe broodachtige tonen. Serveren bij voorkeur goed gekoeld om spanning en het karakter van de wijn te accentueren.