Valencia DO Blanco Ciento Volando Fernández Pons

Le vin blanc Ciento Volando Blanco est produit par la cave Fernández-Pons, fondée par l'œnologue Diego Fernández. Avec 3 partenaires, Diego produit non seulement des vins bio mais aussi des bières artisanales.

Le vin est produit à partir de raisins Sauvignon Blanc et Verdejo, qui sont pressés doucement. Ensuite, la vinification a lieu avec une macération sur les peaux pendant 5 jours. Le vieillissement a toujours lieu dans des cuves en acier pendant 4 mois.

De couleur jaune paille intense, le vin se présente au nez avec des arômes de fruits tropicaux et de citron. La gorgée est fraîche, avec une bonne structure et persistance.

Le vin est un excellent apéritif et peut également être apprécié en combinaison avec des apéritifs de poisson et de crustacés.