Valle de Casablanca DO Sparkling Brut Dos Almas

Ce vin mousseux dérive d'un élégant assemblage de raisins Chardonnay de la Valle de Casablanca, avec des sols composés d'argile et de sable, et de raisins Moscatel de la Valle del Itata, caractérisés par une forte présence d'argile rouge mélangée à du granit.

Pendant tout le processus de vinification, une protection maximale contre l'oxygène est garantie, les raisins étant pressés à l'arrivée en cave, puis immédiatement envoyés à la fermentation en acier qui se déroule à une température contrôlée de 16-17 ° C. Par la suite, le vin est transféré dans un autoclave où il subit du vin mousseux avec la méthode Charmat.

Il se présente à la vue d'une couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, agrémentée d'un perlage fin et persistant. Au nez, des notes d'agrumes de pamplemousse et de citron vert, accompagnées d'élégants arômes floraux. La gorgée, vive et fraîche, se termine par une finale longue durée.

Recommandé à l'apéritif, il se marie bien avec les fruits de mer, les salades et une assiette de fromages frais.