Valpolicella Classico Superiore DOC Rafaèl 2021 Tommasi

Cave historique de la région de Vérone, Tommasi représente l'une des plus importantes marques de vin italien. Depuis plus d'un siècle, la famille se consacre à la viticulture et à partir du noyau d'origine de Valpolicella, au fil du temps, elle a élargi l'horizon de ses activités également dans d'autres territoires de notre péninsule avec plusieurs domaines à Montalcino, dans la Maremme toscane, en le Vùlture , à Oltrepò Pavese et dans les Pouilles. La ferme située dans le quartier historique de Valpolicella s'étend dans un domaine particulièrement prestigieux, avec quelques crus de haut niveau, tels que La Groletta et Conca d'Oro.

Le Valpolicella Classico Superiore Rafaèl est l'expression maximale du vin le plus représentatif du territoire. Il est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, qui sont fermentés à température contrôlée, avec une macération sur les peaux pendant une douzaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant 15 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

De couleur rouge rubis, il dégage des arômes parfumés de cerise, de petits fruits et de cerise noire. La gorgée est douce, avec un fruit riche et mûr et une finale fraîche et savoureuse.

A associer avec des pâtes en sauce à la viande, des viandes blanches.