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Fiche technique
Description
La Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pojega de Guerrieri Rizzardi est née dans les vignobles de trente ans adjacents à la Villa Rizzardi à Pojega, dans la région de la Vénétie.
Produit à 45% avec des raisins Corvina, 45% avec Corvinone et les 10% restants avec Rondinella, Molinara et Merlot, il est vinifié avec l'application de la pratique du ripasso, ou avec une seconde fermentation du vin sur le marc fermenté d'Amarone après soutirage de ce dernier. Pojega fermente pendant 15 jours à une température contrôlée de 25-28 ° C, puis mûrit en fûts de chêne croate et français pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille.
Vin très riche en parfums, s'ouvre sur le nez avec des notes de fruits rouges et d'agréables notes de cuir et d'herbe. En bouche, il est dense, doux et rond, avec une finale longue et fruitée.
Parfait en combinaison avec les viandes rouges et le gibier, il est excellent pour accompagner de gros rôtis farcis et du tartare de viande.
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Coffret Domini Veneti avec Valpolicella Superiore et Ripasso, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
