Valpolicella Superiore DOC Monte Lodoletta 2011 Romano Dal Forno

La Valpolicella Monte Lodoletta di Romano dal Forno est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Lodoletta, dans la province de Vérone.

Il est produit à 70% avec des raisins Corvina, 20% avec des raisins Rondinella, 5% avec des raisins Oseleta et 5% avec des raisins Croatina, récoltés uniquement à la main fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 36 mois et pendant 24 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, enrichi d'agréables notes de noix et d'amandes. En bouche, il est harmonieux et agréablement velouté, avec des tanins importants et une finale délicate de fruits à l'alcool.

Parfait pour accompagner la viande et le ragoût de gibier, il est idéal en combinaison avec les rôtis, les viandes étuvées et les fromages affinés.