Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Ce vin blanc Manastirea Rohrbach Cru est issu de raisins Riesling provenant d'une des meilleures parcelles de la Gitana Winery, située à 360 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est. Le soin apporté à la sélection manuelle des raisins et l'emplacement géographique privilégié garantissent l'expression maximale du cépage et du terroir pour ce CRU.

Après l'égrappage et le pressurage doux, le moût est refroidi à 5°C par cryomacération. Après six heures, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique à 12°C pendant 14-18 jours. Le vin mûrit ensuite en inox avec un bâtonnage périodique pendant quelques mois à température contrôlée, jusqu'à la mise en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille pâle. Au nez, des arômes intenses de poire, de miel et de pêche émergent, enrichis de notes florales et de zeste d'orange. En bouche, il est structuré et de bonne corpulence, avec un excellent équilibre entre minéralité et acidité.

Il s'accorde parfaitement avec des huîtres, du foie gras, des sushis, des fruits de mer, des salades de thon et des tacos épicés au crabe.