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Fiche technique
Description
Le Vecchio Samperi de la cave Marco de Bartoli est issu de vignobles situés dans le district de Samperi, dans la municipalité de Trapani à Marsala, au cœur de l'ouest de la Sicile.
Il est produit exclusivement avec des raisins Grillo, récoltés manuellement en petites caisses durant les dernières semaines de septembre. Les grappes sélectionnées et pressées doucement sont envoyées pour une fermentation qui a lieu en fûts de chêne et de châtaignier à température ambiante. Le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 20 ans, avec l'ajout d'une petite partie de vin frais chaque année, selon la méthode traditionnelle dite perpétuelle.
Il se caractérise par une couleur jaune or brillant, avec des reflets ambrés. Le nez est centré sur des notes d'herbes aromatiques et de fruits tropicaux, enrichies de notes d'abricot déshydraté et de dattes fraîches. En bouche, il est sec et enveloppant, agréablement doux et épicé.
Parfait pour accompagner les fromages vieillis, il est idéal avec les viandes braisées, la bottarga et les huîtres. Également recommandé pour servir à l'apéritif.
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