Venezia Giulia IGT Refosco Cate 2010 Villa De Puppi

Le Refosco Cate de Villa de Puppi est né dans les vignobles sur les collines de Friuli Venezia Giulia.

Il est produit entièrement avec les raisins Refosco dal Peduncolo Rosso, les plus puissants et corsés des vignes frioulanes autochtones. Les raisins sont vendangés tardivement et sélectionnés à la fois dans le vignoble et dans la cave, afin de ne choisir que les meilleures grappes. La fermentation a lieu dans un premier temps avec une macération sur les peaux en cuves d'acier à température contrôlée puis en barriques de chêne français. Le vin vieillit 12 mois en bois et 5 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cate a une couleur rouge rubis très intense et impénétrable. Le nez s'ouvre sur un bouquet élégant et complexe de fruits rouges et de mûres, enrichi de notes de sous-bois, harmonieusement intégré avec des nuances d'épices et de cuir et une finale de vanille et de crème. En bouche, il est très corsé, puissant et élégant, avec des notes claires de réglisse et de framboise. La structure tannique est grande, avec des tanins souples enrichis de notes évidentes de fruits mûrs et d'épices. Dans l'ensemble, c'est un vin à l'acidité forte mais harmonieuse, équilibré, avec une finale agréable et persistante.

Idéal pour accompagner les viandes rouges et rôties, il est excellent en combinaison avec les fromages affinés.