Venezia Giulia IGT Refosco Cate 2010 Villa De Puppi

Refosco Cate of Villa de Puppi föddes i vingårdar på kullarna i Friuli Venezia Giulia.

Det produceras helt med Refosco dal Peduncolo Rosso druvor, de mest kraftfulla och fylliga bland de autoktoniska friulianska vinstockarna. Druvorna skördas sent och väljs ut både i vingården och i källaren för att bara välja de bästa buntarna. Jäsningen sker initialt tillsammans med en maceration på skinnen i ståltankar vid kontrollerad temperatur och sedan i franska ekbarriärer. Vinet åldras i 12 månader i trä och ytterligare 5 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Cate har en mycket intensiv, ogenomtränglig rubinröd färg. Nosen öppnar med en elegant och komplex bukett med röda frukter och björnbär, berikade med anteckningar av underväxt, harmoniskt integrerade med nyanser av kryddor och läder och en finish av vanilj och grädde. I munnen är den mycket fyllig, kraftfull och elegant med tydliga anteckningar av lakrits och hallon. Den garvstrukturen är stor, med mjuka tanniner berikade med tydliga antydningar av mogen frukt och kryddor. Sammantaget är det ett vin med en stark men harmonisk surhet, balanserad, med en trevlig och ihållande finish.

Det är perfekt för att följa rött och rostat kött, det är utmärkt i kombination med åldrade ostar.