Venezia Giulia IGT Refosco Cate 2010 Villa De Puppi

De Refosco Cate van Villa de Puppi werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Friuli Venezia Giulia.

Het wordt volledig geproduceerd met Refosco dal Peduncolo Rosso-druiven, de krachtigste en volste onder de inheemse Friulische wijnstokken. De druiven worden laat geoogst en zowel in de wijngaard als in de kelder geselecteerd om alleen de beste trossen te kiezen. De fermentatie vindt in eerste instantie plaats samen met een maceratie van de schil in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur en vervolgens in Franse eikenhouten barriques. De wijn rijpt 12 maanden op hout en nog eens 5 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

De Cate heeft een zeer intense, ondoordringbare robijnrode kleur. De neus opent met een elegant en complex boeket van rood fruit en bramen, verrijkt met tonen van kreupelhout, harmonieus geïntegreerd met nuances van kruiden en leer en een afdronk van vanille en room. In de mond is hij zeer vol, krachtig en elegant, met duidelijke tonen van zoethout en framboos. De tanninestructuur is groot, met zachte tannines verrijkt met duidelijke hints van rijp fruit en kruiden. Over het algemeen is het een wijn met een sterke maar harmonieuze zuurgraad, gebalanceerd, met een aangename en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rood en geroosterd vlees, uitstekend in combinatie met oude kazen.